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Édulcorant naturel de stévia

Nos recettes avec du Quinoa

Légende Andine :

Avant, les hommes vivaient dans l'obscurité, les chullpas, premiers habitants du monde, s'éclairaient seulement par le clair de lune ....
Après de nombreux siècles, les sages prédirent le lever du soleil ....
Sachant qu'un puissant soleil (Thuñi) s'imposerait  et apparaitrait du côté ouest, tous les chullpas se précipitèrent pour construire leurs tanières avec des portes à l'est .. ..
Le soleil se leva effectivement à  l'ouest, mais ensuite le soleil apparu à l'est, provoquant leur mort, étouffés par la chaleur solaire étrange.
Le soleil tua les chullpas, mais un couple est entré dans l'eau où ils sont restés toute la journée jusqu'au coucher du soleil pour se protégér. Ils sortirent seulement pendant la nuit pour vivre leur vie normale pendant un certain temps jusqu'à ce qu'ils se soient habitués à ce nouveau système, le jour et la nuit.
Les Chipayas, vivant sur l'altiplano boliven, sont leurs descendants ....
Le quinoa le plus important des céréales alimentaires ce peuple qu'il nomment aussi "Céréale mère"  pour ses valeurs nutritionnelles.

 

.Nous vous proposons des recettes avec le quinoa qui peuvent être utilisés comme une entrée, un plat ou un dessert. Autres recettes nouvelles recettes suivront et tous sont les bienvenus..       

Salade de Quinoa aux artichauts (3/4 portions)

Ingrédients :

    • 3/4 tasse de Quinoa (env 120gr)
    • 6 Coeurs d'artichauts
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 2 cuillères  de persil emincé
    • Huile d'Olive
    • Le jus d'une moitié de citron

Préparation

Cuire les artichauts. Faire bouillir le quinoa dans 2 litres de céréales HSTA de l'eau en rafale complètement, ajouter le sel au goût.
Faire revenir l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu doux.
Ajoutez le persil, le jus de citron et le sel.
Ajouter les coeurs d'artichauts et faire cuire pendant une minute.
Enfin, ajoutez le quinoa sans eau et mélanger avec les autres ingrédients.
Servir avec des feuilles d'artichaut pour la décoration.

Gateau au Chocolat et Quinoa

Ingrédients :

        • 3 oeufs
        • 1 tasse de sucre (200 gr) ou 7 cuillères doseuses de stévia en poudre.
        • 100 gr de beurre salé
        • 100 gr de chocolat amer
        • 1 tasse de quinoa ( 120gr)
        • 5/4 tasse de farine blanche
        • 1 petite cuillère de levure blanche en poudre.

Préparation

Battre les oeufs avec le sucre / stévia pendant quelques minutes.
Faire fondre le beurre dans une poêle avec le chocolat, une fois qu'ils sont liquides, ajouter graduellement les oeufs battus avec le sucre / stevia. Puis ajouter le quinoa cuit (faire bouillir dans 2 litres d'eau jusqu'à éclatement des grains, drainer l'eau). Mélanger délicatement. Placer dans un plat beurré et mettre au four pendant 45 min à environ 180ªC. Décorer et servir avec des fruits.

 

Accras de quinoa

Ingrédients :

        • 3/4 tasse de quinoa (120g)
        • 1 oignon moyen, coupé en carrés
        • 2 cuillères à soupe de farine blanche
        • 2 oeufs
        • 1 petite cuillère de levure en poudre
        • Persil
        • Sel et poivre
        • Huile de friture

Préparation :

Battre les blancs d'oeufs, puis ajouter les jaunes, la farine, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et la levure.Ajouter le quinoa cuit (bouilli dans 3 litres d'eau jusqu'à éclatement du grain) et mélanger doucement.
Former les boules avec un cuillères et les faire frire dans l'huile chaude.
Servir avec des légumes frais.

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