Édulcorant naturel de stévia

La gamme Sucrevia

Cette nouvelle gamme de stévia est le fruit d'une aventure humaine. Nous souhaitions nous impliquer plus dans le processus de fabrication de la stévia et avons donc parcourutoute la chaine, des agriculteurs de stévia jusqu'à son conditionnement en passant par le processus de cristallisation.

 

Nous y avons rencontré des personnes désireuses de faire connaitre leur produit et qui nous ont ouvert leur porte, Juan le paysan qui nous a montré ses plantations, Jatani la fondation qui promeut l'agriculture organique ( voir nos infusions),  Victor avec qui nous avons passé des jours à rechercher les bons dosages et Eduardo qui nous a guidé dans la phase de conditionnement.

Ce n'est bien sûr que le début de l'aventure et nous souhaitons la développer, n'hésitez pas à nous donner votre avis car notre souhait est réellement de vous satisfaire avec une stévia naturelle et sans amertume.

 

Novembre 2011: nouvelles recettes

Nous avons eu de nombreux commentaires sur notre stévia cristallisée sortie en mai dernier, un partie de nos clients lui trouvant encore un trop forte amertume ( environ 10%). nous avons donc décidé de nous remettre au travail et avons tout l'été travailler sur des nouvelles recettes afin de baisser l'amertume. Deux additifs ont été sélectionnés , la thaumatine, issu d'un fruit d'Afrique et la sucralose, issu d'un processus de chloration du sucre.

 

Apprenant nos erreurs, nous avons décidé de ne pas nous fier à notre seul goût et avons testé nos nouvelles recettes auprès d'un échantillon de consommateurs ( vous) en envoyant divers échantillons et leur demandant de répondre à un questionnaire en ligne. Vous pouvez trouver ici le résultat.

 

En résumé, la sucralose a eu plus de succès au niveau goût grâce à sa proximité avec le sucre, mais la thaumatine a permis une baisse notable voire complète de l'amertume en conservant le goût naturel de la stévia (chaque édulcorant possède un goût particulier, personnellement je reconnais la présence d'aspartame très facilement).

Vous trouverez donc dorénavant ces deux nouvelles recettes. Nous avons dû augmenter un peu nos prix car ces deux additifs coûtent beaucoup plus cher que la stévia. 

 


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Prix
  1. 0,00 € - 10,00 € (7)
  2. 10,00 € - 20,00 € (2)
format
  1. Poudre (6)
  2. Sucrettes / Pastilles (2)
  3. Non défini (1)
Par marque
  1. Sucrevia (9)
 
Envoi offert à partir de 30€
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